Omdat gietijzer een zwaar materiaal is – en dat heeft verschillende voordelen. Zo houdt een gietijzeren pan de warmte veel langer vast dan andere pannen en zorgt de zware deksel ervoor dat er geen vocht kan ontsnappen. Zo blijft het vocht in de pan, iets dat bij het maken stoofschotels erg belangrijk is. Een ander voordeel van gietijzer is dat het niet kan vervormen waardoor de bodem altijd vlak blijft.

Ja, omdat deze pannen in één keer worden gegoten vormt het handvat dus één geheel met de pan. En ook al is de overgang van pan naar handvat minimaal, het handvat zal toch warm worden. Gebruik dus altijd een pannenlap of theedoek wanneer je het
handvat vastpakt.

Nee, omdat de randen van de pan geen emaillen laag hebben, kunnen daar bij gebruik in de vaatwasser roestplekjes ontstaan. Gietijzeren pannen kun je dus daarom beter met de hand afwassen.

Gewoon met warm water en afwasmiddel. Gebruik in elk geval geen schuurmiddel of schuurspons om beschadigingen aan de emaillen laag te voorkomen. Aangebakken of aangekoekte etensresten kun je verwijderen door de pan met wat heet water in de week te zetten.

Omdat je je vlees, vis of groente dan ook écht grilt. Door deze hoge ribbels (5 mm in plaats van 2,5 mm die de meeste grillpannen hebben) kun je het product snel dichtschroeien, wat de unieke grillsmaak geeft. Bij lagere ribbels kan je gerecht gaan sudderen in plaats van grillen en dan verlies je dus die grillsmaak.

Deze druppels zorgen tijdens het koken voor een continue bevochtiging: het verdampte vocht druppelt vanaf de deksel gelijkmatig weer terug in de pan. Dit zorgt ervoor dat het gerecht niet uitdroogt en dat alle smaakstoffen in de pan blijven. Een gietijzeren pan is hierdoor dus een ideale stoofpan.