Der große Vorteil ist, dass das Fleisch schneller anbrät; Profiköche verwenden nicht umsonst eine Pfanne ohne Antihaftbeschichtung. Für Produkte mit einer weichen Konsistenz, wie Fisch oder Eier, ist eine antihaftbeschichtete Pfanne einfacher in der Handhabung.

Das Braten mit Edelstahl unterscheidet sich vom Braten mit einer Antihaftbeschichtung. Erhitzen Sie die Bratpfanne langsam bei mittlerer Hitze für einige Minuten. Lassen Sie sie in Ruhe warm werden, bevor Sie das Fett hinzufügen.

Aber Vorsicht: Bei Temperaturen über 220 Grad kann die Pfanne bereits überhitzen. Bei der Verwendung hochwertiger Kochfelder können 220 Grad bereits innerhalb weniger Minuten erreicht werden. Die Pfanne verträgt das nicht gut und der Edelstahl verfärbt sich. Häufige Überhitzung kann auch zu irreversiblen Verformungen der Pfanne führen.

Verwenden Sie beim Abwaschen keine Scheuermittel oder Scheuerschwämme, um Kratzer zu vermeiden. Sollten nach dem Abwaschen dennoch eingebrannte Speisereste in der Pfanne zurückbleiben, weichen Sie diese mit heißem Wasser ein und schaben Sie die Speisereste anschließend mit einem Spatel vom Boden. Spülen Sie die Pfanne danach ab. Unsere Edelstahlpfannen können übrigens problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden.

Verfärbungen von Edelstahl sind normal und werden durch Überhitzung verursacht. Heizen Sie die Pfanne also nicht zu stark auf, um Verfärbungen zu vermeiden. Sollte es doch einmal passieren, können Sie diese ganz einfach mit einem weichen Tuch und etwas Essig entfernen.

Beim Kochen können Fettrückstände am Topf haften bleiben. Besonders am Boden entsteht dann ein brauner Schleier. Kein Problem. Mit etwas Edelstahlreiniger lässt sich der Topf wieder schön glänzend bekommen. Solcher Reiniger ist einfach im Supermarkt erhältlich.